класс ферментов, катализирующих
Окислительно-восстановительные реакции; встречаются во всех живых клетках. Окисляемыми субстратами, на которые действуют О., могут быть спиртовая группа (-ОН), альдегидная (-СНО), кетонная (>СО), этильная (-СН
2-СН
2-) и др., а также восстановленные формы пиридиновых коферментов -
Никотинамидадениндинуклеотида (НАД) и
Никотинамидадениндинуклеотидфосфата
(НАДФ)
и др. При этом восстанавливаются, т. е. служат акцепторами водорода и электронов, НАД, НАДФ,
Цитохромы,
Липоевая кислота, хиноны и др. Важнейшие представители О.:
Дегидрогеназы (переносят водород и электроны при дыхании и фотосинтезе),
Оксидазы (окислителем служит O
2),
Пероксидазы (окислитель H
2O
2),
Гидроксилазы (включают в субстрат один атом O
2), оксигеназы (включают в субстрат оба атома O
2). Всего известно свыше 200 О. См. также
Окисление биологическое.